Varm hyldebærsaft

Send dine børn i haven med skåle og stiger, for nu skal vi plukke hyldebær. IMG_3040

Alle de blomsterskærme som ikke blev til hyldeblomstsaft i forsommeren, kan blive til en lækker, dyb hyldebærsaft som skal laves nu og drikkes varm på de kolde dage. Opskriften kommer herIMG_3041

IMG_3043IMG_3051800 gram hyldebærklaser. 4 æbler, 2 centimeter ingefær (gerne mere efter min smag, men jeg er den eneste som elsker ingefær i min familie) og cirka 400 gram sukker til at starte med. Derudover skal der saften af en hel citron eller et par spsk havtorn-juice, som jeg havde lavet forleden. Pointen er, at der også skal noget syre i som balance mod den lidt bitre smag som hyldebær har.

Hæld vand i gryden så det dækker hyldebærrene 2/3. Altså ikke helt men heller ikke kun halvt. Kog det hele i mindst 20 minutter for at sikre jer imod blåsyren og for at æblebådene skal koge ud. IMG_3055

IMG_3058Derefter sies det hele og hældes på skoldede flasker, som skal stilles væk.

På de kolde, våde dage er lun hyldebærsaft med små æbletern, serveret med en kiks og og et par uldstrømper rigtig dejligt. Og så kan du jo også bruge saften til at lave hyldebærsuppe som spises med æblestykker og tvebakker. Eller du kan lave en hyldebærtoddy til at blive lunet godt igennem på ved stearinslysenes skær.

Det er et skønt job for børn i alle aldre at være med til. Alle kan være med til at plukke hyldebær – husk at man må godt smage, men rå hyldebær giver altså ondt i maven fordi de kan udvikle blåsyre som er en gift.  De helt små kan være med til at vaske bærklaser. De store, altså dem fra 3 år og op,kan være med til at skære æblebåde og hælde vand i gryden. Og så skal alle jo være med til at smage det til. Der skal som regel mere sukker i, hvis du spørger mine børn 🙂IMG_3076

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

w

Connecting to %s