Vi laver saft

Det er jo høsttid. Og høsttid betyder masser af bær, frugt og grønt. I vores have betyder det i år dog ikke tomathøst endnu for vores tomater blev sat sent ud. Så tomaterne, som står på friland, er ikke modne endnu. Ikke sådan til den store tomathøst endnu i hvert fald. Mere sådan “uha, se en lækker rød tomat. Hvem vil have den?”

Men det som vi i høj grad laver lige nu, er saft. Og vi laver mange forskellige slags.

Æbler

Vi har et Philippatræ i haven og vores naboer har mange store æblertræer. Området er en gammel æbleplantage, så her er masser!
Æblemost laver vi lige nu på vores slowjuicer. Det tager mega lang tid. Men børnene kan helt selv lave det og det giver credits i vejboden.
Når vi senere skal lave rigtig meget æblemost, kender jeg et sted hvor vi kan låne.

Æblemosten fryser vi ned og senere på året koger vi det op til varm og lækker æbledrik som du kan se opskriften på her Varm æbledrikimg_7317

Hyldebær

Vi elsker en kop varm hyldebærsaft. Og jeg tror at vi skal eksperimenterer med hyldebærsuppe til vinter, på de rigtig kolde dage. Efter en god gå-tur med vintertøj på, er det rart at få noget varmt som luner hele kroppen. Se hvordan vi gør her Varm hyldebærsaft

Blommesaft

Vi har faktisk ikke selv et blommetræ. Jeg ønsker mig et men det er lidt et dilemma, for jeg orker faktisk ikke rigtigt det med splattede blommer på jorden som tiltrækker hvepse. Hvis vi skal have et blommetræ skal det helt sikkert være Opal. De er både lækre og nemme at have med at gøre.
Vi samler blommer i naturen, når vi ser dem. Der står ofte blommetræer i læhegn og det er lige nu de modner.
Blommesaft laver vi ved at koge blommer, sukker og vand. Intet andet. Der er både syre, sødme og dybde i blommer, så i min optik behøver de ikke andet. img_7311

Når vi laver saft, lader jeg altid saften safte. Jeg synes at smagen bliver mere helstøbt på den måde. Det betyder, at når frugten har kogt lidt og bærrene er flækket begynder de at afgive smag. Så lader jeg dem står og køle ned inden jeg sier saften. Derefter koger jeg den op igen og hælder på skoldede glasflasker eller køler ned med låg på og hælder på plastikflasker til fryseren så snart den ikke længere er brændende varm og dermed smelter flaskerne.
Husk at hvis du bruger fryseren til saft, skal der være plads til at isen kan udvide sig. Så du må ikke fylde flasken helt op til kanten men skal lade 2-3 cm stå frit. img_7315

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s